Seit über 85 Jahren als Familienunternehmen verlässlicher Partner von Herstellern und Verarbeitern

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Seit über 85 Jahren ist Pfersich spezialisierter Fachgroßhändler für den Bedarf von Bäckereien, Konditoreien und Eismachern, seit fast 30 Jahren anerkannter Lieferant für Confiserien, Pâtisserien.

1937 begannen Alfred und Else Pfersich im Keller ihres Wohnhauses in Ulm an der Donau mit dem Handel von Bäckerei- und Konditorei-Zutaten. Nach dem Krieg gelang dem jungen Unternehmerpaar 1948 auf der bayerischen Seite der Donau ein Neuanfang. Auf 6.000 qm Grund entstand ein Wohn-Büro-Lagerhaus mit LKW-Garagen. Die ersten Mitarbeiter wurden eingestellt.
Ende der 50er Jahre begann das Unternehmen mit der tagesfrischen Produktion von Halbfabrikaten wie Fondant und Füllmassen, Eismischungen und Fruchtmark.
Anfang der 60er Jahre wurde zusätzlich zum traditionellen Großhandelsgeschäft nach Vorbildern in den USA ein Cash & Carry-Markt eröffnet. 1969 erweiterte Pfersich seinen „C+C-Großeinkauf“ und bot ein hochwertiges GV-Sortiment mit internationalen Spezialitäten.
1981 zog sich die Familie Pfersich aus dem umkämpften Lebensmittelmarkt-Geschäft zurück und fokussierte sich auf den spezialisierten Fachgroßhandel für Bäckerei-, Konditorei- und Eisbedarf.
Dieser Fachgroßhandel wurde bereits im Jahr 1980 in ein neu entstandenes Industriegebiet im Ortsteil Neu-Ulm, Schwaighofen verlegt und vergrößert. Ab 1984 konnten auf insgesamt 2400 qm Lager plus Büros der Umsatz innerhalb 5 Jahren verdoppelt werden. 20 Mitarbeiter bedienten nun im Innen- und Außendienst die Kunden zwischen Rosenheim und Bodensee, ebenso zwischen Oberstdorf und Heilbronn.
1987 wurde in München der Eisgroßhandel „Baumgartner & Draxlbauer GmbH“ übernommen und neu aufgebaut.
Im Osten Deutschlands startete Pfersich 1989 nach der Wende zunächst im Verbund mit einigen Handelspartnern. Ab 1991 dann mit einem Großhandelskollegen gemeinsam die „Backring Halle-Leipzig GmbH“ und zog das Geschäft mit dem klassischen Sortiment für Bäckereien, Konditoreien und Eishersteller im Osten sukzessive auf. Vor der Jahrtausendwende wurden dann diese Geschäftsanteile an den Dresdner Back-Europ-Kollegen Gebrüder Uibrig verkauft.
Seit 1997 beliefert das Schwesterunternehmen Confis-Express bundesweit TOP-Hotels, Spitzenrestaurants/Pâtisserien, Schokoladenfachgeschäfte und Confiserien. Produkte mit Alleinstellungsmerkmal, hoher Qualität und großem Beratungsbedarf zeichnen dieses in Deutschland und Österreich einzigartige Unternehmen aus.
2001 wurden das Trockenlager und der Versand nochmals um 2000 qm erweitert.
Im Jahr 2002 begann Pfersich nach Bezug des Neubaus in enger Zusammenarbeit mit den Bio-Verbänden Bioland und Demeter das erste Bäckerei-Fachgroßhandel-Vollsortiment in Bio und Demeter-Produkten aufzubauen.
Seit 2002 werden im ausgebauten Schulungszentrum, der Pâtisserieschule „Pfersich-TRENDFORUM“, als öffentlich anerkannte Bildungseinrichtung, jährlich ca. 50 verschiedene 1- 3 Tages- Fachseminare unter der Leitung eines renommierten Fachleiters und mit wechselnden internationalen Branchengrößen durchgeführt.
Im Jahr 2012 feierte der Fachgroßhandel sein 75-jähriges Jubiläum. Im Rahmen einer Jubiläums-Fachmesse in der neu gebauten „ratiopharm arena“ Neu-Ulm, bot Pfersich seinen langjährigen Zulieferern und Produzenten die Möglichkeit, ihr Leistungsportfolio den Pfersich-Kunden zu präsentieren.
Heute beschäftigt der Pfersich Fachgroßhandel mit Confis-Express GmbH 90 Mitarbeiter und bedient die Kunden im deutschsprachigen Raum mit allem, was die Backstube, die Pralinenherstellung und Eisproduktion an Zutaten, Verpackungen und Molkereiprodukten benötigt, und dies in erstklassiger konventioneller und auch in Bio-Qualität.

Die Auslieferung erfolgt regional mit einem leistungsfähigen Fuhrpark, nach den neusten EU-Normen betriebenen 26t LKWs, mit versch. Temperaturzonen oder mit klimatisierten Speditionsversand innerhalb 24 Stunden nach Auftragseingang.

Das Sortiment umfasst heute mehr als 17.000 Artikel. Die Kunden profitieren davon, dass Sie ihren täglichen Bedarf in Standartprodukten wie auch in ausgefallenen Spezialprodukten und Innovation von einem Lieferanten „alles aus einer Hand “ beziehen können und auch auf eine kompetente Beratung durch die Pfersich Fachberater vertrauen zu können.

Das Unternehmen arbeitet nach ökologischen Grundsätzen und verzichtet seit 1980 auf fossile Brennstoffe zur Beheizung der Gebäude. Die Firma Pfersich verwendet Grundwasser-Wärmepumpen und erzeugt seit 2008 einen großen Teil des Stromverbrauchs durch Photovoltaik. Desweiteren werden auch im Verkauf und Sortiment, nachhaltige Produkte gefördert. Der anstehende Neubau wird nach den strengsten KFW40 Richtlinien errichtet. Die neue Photovoltaikanlage wird 80% des Strombedarfs, auch von der neuen Tiefkühlhalle, decken. Der Footprint der Unternehmensgruppe soll bis Ende der 20er Jahre klimapositiv werden.